4月26日至29日，由全国食品风味化学与感官分析大会组委会主办的“第八届全国食品风味化学与感官分析大会”暨“第四届生鲜营养预制食品研讨会”在浙江嘉兴举办，西华大学食品与生物工程学院、未来食品现代产业学院作为重要支持单位，深度参与本次学术盛会。食品与生物工程学院学院院长、未来食品现代产业学院副院长饶瑜、食品与生物工程学院学院、未来食品现代产业学院副院长林洪斌、教师徐敏、刘青茹和向琴共同参会。
会上，饶瑜以《发酵蔬菜微生态中噬菌体的生态功能及其对风味形成的调控作用》为题作大会报告，系统介绍了四川泡菜中分离所得噬菌体对最终产品风味品质的提升效果及作用机制研究进展。刘青茹博士和向琴博士分别围绕《浓香型白酒焦苦味化合物含量比例特征研究》和《茶多酚脱除鸡肉异味物质的机制研究》作专题报告，展示学院在食品风味领域的最新研究成果。
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编审：林洪斌
